当店のそば粉は筑波山麓一帯に栽培された物を水車風にゆっくりと古式製粉法により精選したものでございます。此のそば粉を当店独自の製法により、『色・香・味』を損なわぬよう手打ち風に仕上げました。しこしことした腰の強さと挽ぐるみ粉の香気、甘味をお楽しみ下さい。
尚、そばつゆは、土佐の二年かれ物の本節を主体に数種の節を独特な配合により風味豊かなつゆに造りあげたものでございます。何卒ご賞味の程、お願い申し上げます。